C’est nous!
Tout a commencé lors d’un voyage au Japon chez Shota.
On y est partis tous les trois, Shota, Nils et Théo, et c’est là-bas qu’on a vraiment découvert le matcha.
Pas seulement celui qu’on retrouve dans les cafés en Europe, mais le vrai matcha japonais, sa préparation, son goût et toute la culture qui l’entoure.
En rentrant en Suisse, on a voulu retrouver cette expérience, mais on s’est vite rendu compte qu’il était difficile de trouver un matcha à la fois bon, accessible et agréable à boire au quotidien. C’est à ce moment-là qu’on s’est dit : pourquoi ne pas créer le nôtre ?
Pour financer notre idée, on a lancé un crowdfunding. Il nous a permis de savoir qu’on n’était pas les seuls à croire en notre idée et il nous a aussi permis de créer une belle identité, des emballages, et un site.
En parallèle on a contacté des producteurs et des fournisseurs au Japon, reçu des échantillons et testé pleins de matcha différents. On comparait la couleur, la texture, l’amertume et surtout le goût, aussi bien avec de l’eau que dans un matcha latte. Certains étaient juste mauvais alors qu’il y en a eu d’autres qui perdaient complètement leur goût avec du lait. Mais en testant différents producteurs on a enfin trouvé ce qui nous plaisait.
Après des mois de tests, de recherches et de travail sur notre identité et nos emballages, notre premier matcha était enfin prêt.
Shonithé, c’est donc l’histoire de trois amis, d’un voyage au Japon et d’une envie simple : partager le matcha qu’on aurait aimé trouver en rentrant chez nous.
